Hallo,
da Rowi mich darum gebeten hat, hier mein Nudelsalat-Rezept. Die Mengenangaben sind ca. Angaben, da ich ihn einfach so zusammenrühre. 
Für ca. 6 Personen
500 g Nudeln (Penne etc. auch gerne Vollkorn)
1 Glas Möhren & Erbsen
1 Dose Mais
4 Tomaten
5-6 Essiggurken
5 Eier
1 Ring Fleischwurst (für die schlanke Linie: Geflügelfleischwurst)
Für das Dressing:
500 g Naturjoghurt
3-4 Löffel Mayo (oder z.B. Miracle Whip)
3-4 Löffel Senf
Curry
Salz & Pfeffer
frische Kräuter nach Geschmack
Die Nudeln bissfest kochen und die Eier hart. Alle anderen Zutaten klein schneiden und in eine Schüssel geben.
Eier klein scheiden und nach dem abkühlen dazu. Auch die Nudeln nach dem kochen etwas abkühlen lassen und in die Schüssel dazu.
Das Dressing einfach aus den Zutaten zusammenrühren. Nicht mit den Gewürzen sparen, da die Nudeln viel aufnehmen.
Und fertig ist der leichte Nudelsalat! Ich mag keine Mayo, daher ersetze ich es durch Naturjoghurt - außerdem ist es besser für die Figur.